Des attentes communes
Pour être de qualité, une alimentation doit avant tout être équilibrée, estiment 48 % des sondés ; le besoin de variété est lui cité par 39 % du panel, quand 30 % estiment qu’elle doit aussi être riche en fruits et légumes. Ajoutez l’exigence de produits frais, 28 %, mais aussi locaux, 27 %, et vous obtenez les cinq critères les plus cités par les Français interrogés par Ipsos, quelle que soit leur région … à l’exception de l’Île-de-France, qui préfère au critère local celui du « Peu gras, peu sucré, peu salé » (28 %) et aux produits frais une alimentation respectueuse de l’environnement (23 %).
Un accès inégal
Plus de sept Français sur dix estiment avoir une alimentation de qualité. Pour autant, l’étude Ipsos relève d’importantes disparités, notamment déterminées par les revenus : quand les plus aisés sont 83 % à avoir le sentiment d’une alimentation de qualité, ils ne sont plus que 56 % chez les moins favorisés. Un écart important, qui illustre bien la réalité d’un autre chiffre de l’étude, quand 85 % des Français interrogés par Ipsos estiment qu’une alimentation de qualité coûte trop cher.
Même son de cloche pour la consommation de fruits et légumes. Ici, 54 % des Français interrogés confirment ne pas en manger plus souvent parce que c’est cher, 61 % chez les plus de 60 ans. Conséquence, faute de moyens, plus d’un Français sur deux se prive régulièrement de fruits et légumes, un chiffre qui grimpe à 68 % chez les moins de 35 ans et à 81 % chez les bas revenus !
La grande distribution attendue
Dans ce contexte de tensions sur les prix, 94 % des Français interrogés par Ipsos pour l’Observatoire E.Leclerc des Nouvelles Consommations estiment que les grandes surfaces ont un rôle à jouer dans l’accès à une alimentation de qualité. 82 % (et 90 % des bas revenus) effectuent d’ailleurs surtout leurs achats de fruits et légumes en super/hypermarché ou dans les enseignes de hard discount. Une attente qui se confirme : dans une précédente étude* pour l’Observatoire E. Leclerc des Nouvelles Consommations, Ipsos notait déjà en 2021 que pour 89 % des Français, les grandes surfaces avaient un rôle à jouer dans l’accès à une alimentation équilibrée.
* : ©Ipsos –Enquête d’opinion auprès des Français sur «manger équilibré» – Janvier 2021
L’étude sur laquelle s’appuie cet article a été réalisée par Ipsos pour l’Observatoire E.Leclerc des Nouvelles Consommations auprès d’un échantillon de 1 000 personnes représentatif de la population Française âgée de 18 ans et plus, interrogé par Internet entre les 26 et 30 avril 2022.
