« Préparer tous les repas de la semaine en 2h ! »
Préparer soi-même tous les repas de la semaine en une heure ou deux ? La pratique n’est certes pas totalement nouvelle, mais avec l’essor du « Do it yourself » elle devient tendance et se nomme désormais « batch cooking ». Importée des pays anglo-saxons, elle commence à faire de nombreux adeptes en France. Cette méthode permet de gagner énormément de temps sur la préparation des repas quotidiens et a la particularité d’utiliser uniquement des produits bruts. Viandes, poissons, fruits ou encore légumes que l’on va découper, cuisiner, cuire à l’avance et stocker au réfrigérateur ou au congélateur, pour les assembler au moment de passer à table et ainsi créer une multitude de plats différents tout au long de la semaine.
Les Français aiment cuisiner des produits bruts
des Français prévoient davantage cuisiner, uniquement à partir de produits bruts, non transformés, dans les cinq prochaines années.
Selon une étude Ipsos pour L’Observatoire E.Leclerc des Nouvelles Consommations, environ 9 Français sur 10 (88%) cuisinent déjà « parfois ou très souvent » uniquement des produits bruts, non transformés. Une tendance qui semble vouée à s’amplifier à l’avenir, puisque 82% des sondés pensent s’adonner plus régulièrement à la cuisine faite maison, dans les cinq prochaines années.
Pour les 12% de Français qui ne cuisinent « jamais » ou que « très rarement » des produits bruts, le manque d’intérêt arrive en première position des explications données pour 46% d’entre eux. Ils avancent ensuite les raisons de manque de temps (à 36%) et le manque de savoir-faire (pour 36% d’entre eux également).
Pas de panique pour ceux qui souhaiteraient se lancer cependant : le « batch cooking » se décline aujourd’hui un peu partout. On trouve ainsi des guides et recettes sur les sites internet mais également en librairies où le phénomène est un véritable succès en termes d’intérêt et de ventes, comme l’explique Céline Le Lamer, directrice du pôle Loisirs créatifs pour le groupe Hachette, dans cet article paru dans Les Echos. Elle évoque par exemple, les 60.000 ventes du livre « Je cuisine en deux heures pour toute la semaine ».
Le « batch cooking » pour manger plus sainement ?
En plus d’un gain de temps et d’efficacité, le « batch cooking » attire aussi les Français qui souhaitent améliorer la qualité nutritive de leur alimentation. Pour 65% des personnes qui déclarent cuisiner à partir de produits bruts, le fait de préparer leurs repas en avance à partir de produits frais est un moyen de manger plus sainement, et de s’assurer que les produits sont bons pour eux, tout en y prenant du plaisir.
Sans oublier le facteur économique : pour 29% des personnes concernées, c’est également un moyen de faire des économies en achetant uniquement les produits nécessaires à la fabrication des repas, mais aussi d’éviter le gaspillage alimentaire (pour 29% d’entre eux également). Une démarche responsable qui entend se développer parmi les consommateurs prêts à changer leurs habitudes alimentaires.
